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Conservez votre boîte de caviar au réfrigérateur entre 0 et 4°c, à plat et de préférence à l’abri des écarts fréquents de température.
Une fois la boîte ouverte, consommez votre caviar dans les 48h.
Ouvrez votre boîte de caviar quelques minutes avant la dégustation.
Sectionnez les bandes de garantie à l’aide d’un couteau et ouvrez la boîte par la tranche en faisant levier entre le couvercle et le fond de la boîte.
Le caviar se déguste idéalement nature, à la petite cuillère.
Laissez les grains fondre sur la langue pour libérer des saveurs beurrées et iodées.
Les notes délicates minérales et florales d’un grand Puligny Montrachet se marient à merveille avec le goût sensuel du caviar.
La finesse des bulles d’un grand Champagne saura également révéler puis faire perdurer les arômes subtils du caviar.
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Par Chronofresh
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