Bastante caro, el caviar es un plato de prestigio que se come en ocasiones especiales con la familia y los amigos. La Navidad suele ser el momento de comer caviar. Para los novatos, surge la pregunta: ¿cómo se come el caviar? ¿Cómo se saborea y disfruta este manjar único? El caviar es uno de los platos más caros del mundo. Así que hay algunas reglas básicas y pasos a seguir si se quiere comer caviar como es debido.
Saque la lata del frigorífico
Para aprovechar al máximo el caviar, la temperatura ideal para servirlo es de 10°C. Dependiendo del tamaño de la lata, puede sacar la lata de caviar del frigorífico entre 5 y 10 minutos antes de degustarlo. Para latas de hasta 250 g, 5 minutos son suficientes para empezar a consumir el caviar. Para latas de más de 250 g, se necesitarán 10 minutos para que el caviar adquiera su mejor sabor. Dependiendo del tiempo que vaya a consumir el caviar, puede colocarlo sobre un lecho de hielo picado para mantener la temperatura ideal para su consumo.
Abrir la lata de caviar
Para abrir la lata de caviar, utilice una llave de caviar. También puedes hacer palanca con el dorso de una cuchara o una moneda.
Utiliza una cuchara de nácar para comer el caviar
Le aconsejamos que utilice una cuchara de nácar para comer caviar. El nácar conserva todo el sabor de los granos de caviar sin romperlos. Las cucharas de porcelana, cuerno o plástico son una buena alternativa. Evite sobre todo los cubiertos de metal, que pueden oxidar el caviar.
Prepare su paladar
Para disfrutar plenamente del caviar, el paladar debe ser neutro. Un trago de vodka helado preparará su paladar para la degustación de caviar. Para una primera degustación, es aconsejable probar el caviar al natural. Tómese su tiempo, deje que los granos de caviar se fundan lentamente en su boca y aprecie plenamente los aromas del caviar.
Comer caviar en la mano: caviar "à la royale"
Coma el caviar directamente de la mano. Esto se llama degustar el caviar "à la royale". Primero, coloque unos granos de caviar en el dorso de la mano, más concretamente en la base del pulgar y el índice. A continuación, recoja los granos de caviar con la lengua.
¿Por qué «à la royale»? Porque así degustaban el caviar los zares rusos. Este método evita que el caviar entre en contacto con cualquier material que pueda alterar sus aromas y sabores. Degustar el caviar à la royale también significa que las huevas de caviar se calientan ligeramente al entrar en contacto con la piel. Este proceso garantiza que el caviar esté a la temperatura ideal para liberar todos sus sabores.
¿Cómo se toma el caviar como aperitivo?
Puede variar la forma de presentar el caviar para darle un toque de originalidad. Puede servirlo sobre patatas pequeñas, blinis con un poco de crème fraiche, o incluso en cucharas soperas de porcelana para una presentación chic. Al añadir caviar a su aperitivo, dará un toque elegante y suntuoso a su reunión, creando un momento de placer compartido entre amigos y familiares.
¿Cómo disfruta del caviar en los platos?
Disfrutar del caviar en los platos puede ser una experiencia gastronómica refinada y creativa. He aquí algunas ideas para comer caviar en platos que realcen sus delicados sabores:
- Claras de huevo a la nieve de caviar :
- Sirva las claras de huevo delicadamente escalfadas y adórnelas con caviar. La textura ligera de las claras contrasta perfectamente con la firmeza de las perlas de caviar.
- Tartar de pescado con caviar :
- Prepare un tartar de pescado (como salmón o atún) aliñado con aceite de oliva, limón y hierbas frescas. Adorne cada porción con caviar para añadir una dimensión lujosa.
- Patatas aliñadas con caviar :
- Cocer las patatas con su envoltura, cortarlas por la mitad y cubrirlas con crème fraîche. Coloque delicadamente caviar sobre cada mitad para disfrutar de una sabrosa experiencia.
- Huevos revueltos con Caviar :
- Prepare huevos revueltos cremosos y añada un toque de lujo cubriéndolos con caviar. Sirva este plato decadente para el desayuno o el brunch.
- Risotto de caviar :
- Añada el caviar a un risotto cremoso hacia el final de la cocción. Las perlas de caviar aportarán un sabor intenso y una textura agradable a cada bocado.
- Tortitas de caviar :
- Prepare crêpes ligeros y cúbralos con crème fraîche y caviar. Enrolle los crêpes y córtelos en pequeñas porciones para disfrutar de bocados elegantes.
- Caviar tostado :
- Unte las rebanadas de pan de centeno con queso fresco y cúbralas con caviar. Añade unas hierbas frescas como el eneldo para darle un toque de frescura.
- Ostras con Caviar :
- Coloque el caviar sobre ostras frescas para obtener la mejor combinación de sabores marinos. Añada unas gotas de zumo de limón para realzar los sabores.
- Caviar sushi :
- Añada un toque de lujo a su sushi cubriéndolo con caviar. Las texturas y sabores combinan a la perfección con el arroz y el pescado.
- Ensalada crujiente de verduras con caviar :
- Prepare una ensalada crujiente con verduras frescas como pepinos, rábanos y endibias. Adorne con caviar y una vinagreta ligera para obtener un plato fresco y sofisticado.
No olvide acompañar estos platos con vinos blancos secos, champán brut o vodka de calidad para completar la experiencia gastronómica. El arte de incorporar caviar a los platos reside en la sutileza, dejando que las perlas de caviar brillen y enriquezcan cada bocado.
