Kaviar ist zwar recht teuer, doch er ist eine Delikatesse, die zu besonderen Anlässen im Familien- oder Freundeskreis verzehrt wird. Die Weihnachtsfeiertage sind in der Regel der Anlass, um Kaviar zu essen. Für Anfänger stellt sich dann die Frage: Wie isst man Kaviar? Wie kann man diese einzigartige Delikatesse verkosten und genießen? Kaviar ist eine der teuersten Speisen der Welt. Daher sollten Sie einige Grundregeln und Schritte beachten, um Kaviar richtig zu essen.
Nehmen Sie die Dose aus dem Kühlschrank
Um Ihre Kaviarverkostung in vollen Zügen genießen zu können, liegt die ideale Verzehrtemperatur bei 10 °C. Je nach Größe der Dose können Sie die Kaviardose 5 bis 10 Minuten vor der Verkostung aus dem Kühlschrank nehmen. Bei Dosen bis 250 g reichen 5 Minuten, um mit dem Kaviarverzehr zu beginnen. Bei Dosen mit mehr als 250 g werden 10 Minuten benötigt, um die besten Aromen Ihres Kaviars zu entfalten. Je nachdem, wie lange Sie den Kaviar essen möchten, können Sie ihn auf einem Bett aus zerstoßenem Eis positionieren, das die ideale Temperatur zum Essen des Kaviars aufrechterhält.
Dose mit Kaviar öffnen
Um die Kaviardose zu öffnen, verwenden Sie einen Kaviarschlüssel. Sie können ihn auch mit der Rückseite eines Löffels oder einer Münze aufhebeln.
Verwenden Sie einen Perlmuttlöffel, um Kaviar zu essen
Wir empfehlen Ihnen, Folgendes zu verwenden einen Perlmuttlöffel, um den Kaviar zu essen. Perlmutt sorgt dafür, dass alle geschmacklichen Eigenschaften der Kaviarkörner erhalten bleiben, ohne dass sie zerbrechen. Eine gute Alternative sind Löffel aus Porzellan, Horn oder Kunststoff. Vermeiden Sie vor allem Besteck aus Metall, das Ihren Kaviar oxidieren könnte.
Bereiten Sie Ihren Gaumen vor
Um Ihre Kaviarverkostung in vollen Zügen genießen zu können, muss Ihr Gaumen neutral sein. Mit einem eiskalten Wodka-Shooter können Sie Ihren Gaumen auf die Kaviarverkostung vorbereiten. Für eine erste Kaviarverkostung sollten Sie Ihren Kaviar pur genießen. Nehmen Sie sich Zeit, lassen Sie die Kaviarkörner langsam in Ihrem Mund zergehen und genießen Sie das volle Aroma des Kaviars.
Kaviar auf der Hand essen: Kaviar "à la royale"
Den Kaviar direkt von der Hand essen. Das nennt man Kaviar auf königliche Art genießen. Legen Sie zunächst einige Kaviarkörner auf den Handrücken, genauer gesagt an die Basis von Daumen und Zeigefinger. Suchen Sie dann mit der Zunge nach den Kaviarkörnern.
Warum „à la royale“? Weil die russischen Zaren ihren Kaviar auf diese Weise probiert haben. Durch diese Methode wird vermieden, dass der Kaviar mit einem Material in Berührung kommt, das die Aromen und Geschmäcker des Kaviars beeinträchtigen könnte. Bei der Verkostung von Kaviar à la royale werden die Kaviareier durch den Kontakt mit der Haut auch leicht erwärmt. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass der Kaviar die ideale Temperatur hat, um alle Aromen des Kaviars freizusetzen.
Wie isst man Kaviar als Aperitif?
Sie können die Art und Weise, wie Sie den Kaviar präsentieren, variieren, um ihm einen originellen Touch zu verleihen. Sie können ihn auf kleinen Kartoffeln, Blinis mit etwas Crème fraîche oder sogar auf Porzellansuppenlöffeln für eine schicke Präsentation servieren. Wenn Sie Kaviar in Ihren Aperitif integrieren, verleihen Sie Ihrer Zusammenkunft eine elegante und prunkvolle Note und schaffen so einen Moment der Köstlichkeit, den Sie mit Freunden oder der Familie teilen.
Wie genießt man Kaviar in Gerichten?
Kaviar in Gerichten zu genießen, kann ein raffiniertes und kreatives gastronomisches Erlebnis sein. Hier sind einige Ideen, wie Sie Kaviar in Gerichten essen können, um seine delikaten Aromen hervorzuheben:
- Schnee-Eiweiß mit Kaviar :
- Servieren Sie zart pochierten Eischnee und garnieren Sie ihn mit Kaviar. Die luftige Textur des Eischnees kontrastiert perfekt mit der Festigkeit der Kaviarperlen.
- Fischtartar mit Kaviar :
- Bereiten Sie ein Fischtatar (wie Lachs oder Thunfisch) zu, das mit Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern gewürzt ist. Garnieren Sie jede Portion mit Kaviar, um eine luxuriöse Dimension hinzuzufügen.
- Kartoffeln in Robe des Champs mit Kaviar :
- Kochen Sie Pellkartoffeln, schneiden Sie sie in zwei Hälften und garnieren Sie sie mit Crème fraîche. Legen Sie vorsichtig Kaviar auf jede Hälfte, um ein schmackhaftes Erlebnis zu schaffen.
- Rührei mit Kaviar :
- Bereiten Sie cremiges Rührei zu und verleihen Sie ihm einen Hauch von Luxus, indem Sie es mit Kaviar garnieren. Servieren Sie dieses dekadente Gericht zum Frühstück oder zum Brunch.
- Risotto mit Kaviar :
- Integrieren Sie den Kaviar gegen Ende der Kochzeit in ein cremiges Risotto. Die Kaviarperlen werden bei jedem Bissen für einen intensiven Geschmack und eine angenehme Textur sorgen.
- Pfannkuchen mit Kaviar :
- Bereiten Sie leichte Crêpes zu und garnieren Sie sie mit Crème fraîche und Kaviar. Rollen Sie die Pfannkuchen zusammen und schneiden Sie sie in kleine Portionen für elegante Häppchen.
- Kaviar-Törtchen :
- Streichen Sie Frischkäse auf Roggenbrotscheiben und belegen Sie sie mit Kaviar. Geben Sie einige frische Kräuter wie Dill für einen Hauch von Frische hinzu.
- Austern mit Kaviar :
- Richten Sie Kaviar auf frischen Austern an, um die ultimative Kombination von Meeresaromen zu erhalten. Geben Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, um die Aromen zu verstärken.
- Sushi mit Kaviar :
- Verleihen Sie Ihrem Sushi einen Hauch von Luxus, indem Sie Sushi mit Kaviar garnieren. Die Texturen und Aromen passen perfekt zu Reis und Fisch.
- Knackiger Gemüsesalat mit Kaviar :
- Bereiten Sie einen knackigen Salat mit frischem Gemüse wie Gurken, Radieschen und Chicorée zu. Garnieren Sie ihn mit Kaviar und einer leichten Vinaigrette für ein frisches, anspruchsvolles Gericht.
Vergessen Sie nicht, diese Gerichte mit trockenen Weißweinen, Champagner Brut oder hochwertigem Wodka zu servieren, um das kulinarische Erlebnis abzurunden. Die Kunst, Kaviar in Gerichte einzuarbeiten, liegt in der Subtilität, damit die Kaviarperlen glänzen und jeden Bissen bereichern können.
